ジビエ料理 あまからくまから 浅草

秋田のマタギはきりたんぽを腰に山へ入る――山で仕留めた熊と保存のきくきりたんぽ。猟師が極寒の山中で生き抜くために編み出した最小にして最強の組合せを浅草で再現。脂と赤身のバランス秀逸、煮込むほど旨味が深まる月の輪熊は繊細で上品、入門者にも玄人にも好評。マタギの原点の味わい。コース予約は個室料・サービス料・おとうし・深夜料金不要。